Обязанности | Чистота, порядок, дисциплина, пунктуальность, контроль входящего сырья, контроль выхода готовой продукции, птицы, свинина, говядина на п/ф (нужной формы нарезки и веса согласно ТТК) в дальнейшем мариновать для шашлык, люля-кебаб, тантуни… Приготовление закусок, салатов, супов, соусов. Контроль температурного режима холодильного оборудования, соседство продуктов, ведение журналов, проведение ревизии, увеличение показателей выручки. |